食べてみて
紅パン
一般的にパン製造は、酵母（イースト、ドライ酵母、天然酵母）や酒種等を使い小麦粉を主体とするパン生地を発酵させ、焼成、パンとなります。弊社では、自社製造の「マキ屋の紅こうじ」を使い独自の配合でパン製造を行ってます。「マキ屋の紅こうじ（液体紅麹）」を使ってパンを焼いたら、きれいなピンク色をしたモチモチのパンが焼きあがった。」紅麹がパン酵母の働きを活発にし、発酵過程で小麦粉に含まれるタンパク質が十分に分解されます。そのため、多種多用なアミノ酸が作り出され、それらが互いに絡み合い相乗効果を高め合うことで幅と奥行きのある味わい深い紅パンが出来上がるのです。
そのようにできたパンを焼き立て後、頃合いを見計らって「冷凍パン」に仕上げています。おいしさを伝えるために、冷凍にしています。自宅にいて「ふんわり」「もっちり」の焼き立て同様な紅パンが頂けます。
そのようにできたパンを焼き立て後、頃合いを見計らって「冷凍パン」に仕上げています。おいしさを伝えるために、冷凍にしています。自宅にいて「ふんわり」「もっちり」の焼き立て同様な紅パンが頂けます。
https://makiyafz.com/bakerymaki-mds