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滋賀県の琵琶湖畔彦根の地で鮎を専門に60年、琵琶湖産の天然鮎を種苗に、ミネラル豊富な鈴鹿山系の地下水と独自に開発した飼料を使って自社養魚場にて育てた鮎は、東京豊洲をはじめとした国内外の多くのお客様・お取引先様から高い評価を得ています。

“鮎”といえば塩焼きです。鮎の専門店として、姿煮や一夜干し、昆布巻、南蛮漬けなど数多くの商品を取り揃えていますが、最も美味しい食べ方は“あゆの塩焼き”です。化粧塩でシンプルに味付けをした塩焼きは、淡白な味わいと鮎独特の風味を最大限に引き出します。

当社でも、これまで多くの催事やイベント、実店舗の店頭販売であゆの塩焼きは好評をいただいております。しかし、旬のシーズンは夏に限られてしまい、鮎の美味しさを知っていただく機会、ご家庭で手軽に塩焼きの味わいを楽しんでいただく機会が少ないというのも現状です。

そこで、より多くの方に鮎の美味しさを知っていただきたい。これまでよりも多くの全国の方々に、いつでも美味しい鮎の味わいを楽しめる商品を届けたい。という想いから長期保存が可能で、いつでも手軽に塩焼きの風味を楽しめる「あゆの塩焼き あらほぐし」瓶入りを開発いたしました。

http://www1.enekoshop.jp/shop/ayukimura/item_detail?category_id=136128&item_id=2578575