食べてみて
群馬ファーマーズプリン
群馬県の最高級素材を使った、群馬を感じる濃厚なめらかプリン『群馬ファーマーズプリン』を2019年4月19日に新発売しました。
群馬県の最高級の素材をシンプルに活かすプリンを追求、そしてそれをまとめる一つまみの塩。そこに、低温調理により様々な料理を作ってきたシェフの技術が合わさり、完成した素材の旨みを感じる濃厚なめらかなプリン。
プリンはシンプルな素材で、卵の凝固温度を利用して作るだけに、食材の質や配合、作り手の温度管理等の技術によって、味わいや食感に大きな差が出る非常にデリケートなスイーツです。商品を通じて群馬の大地を感じられるようなプリンを目指しています。
【鶏卵】
地鶏のたまご 横斑ピュア
新井養鶏：群馬県北群馬郡榛東村新井2367-1
市場に出回りにくい横斑プリマスロックに、新井養鶏ブレンドの飼料を与えて育てた卵。甘み、コクが特徴。
【牛乳】
神津牧場のジャージー牛乳
神津牧場：群馬県甘楽郡下仁田町大字南野牧250
日本で最古の洋式牧場、「神津牧場」の新鮮なジャージー牛乳。
【塩】
沖縄県宮古島の「雪塩」。
群馬県の最高級の素材をシンプルに活かすプリンを追求、そしてそれをまとめる一つまみの塩。そこに、低温調理により様々な料理を作ってきたシェフの技術が合わさり、完成した素材の旨みを感じる濃厚なめらかなプリン。
プリンはシンプルな素材で、卵の凝固温度を利用して作るだけに、食材の質や配合、作り手の温度管理等の技術によって、味わいや食感に大きな差が出る非常にデリケートなスイーツです。商品を通じて群馬の大地を感じられるようなプリンを目指しています。
【鶏卵】
地鶏のたまご 横斑ピュア
新井養鶏：群馬県北群馬郡榛東村新井2367-1
市場に出回りにくい横斑プリマスロックに、新井養鶏ブレンドの飼料を与えて育てた卵。甘み、コクが特徴。
【牛乳】
神津牧場のジャージー牛乳
神津牧場：群馬県甘楽郡下仁田町大字南野牧250
日本で最古の洋式牧場、「神津牧場」の新鮮なジャージー牛乳。
【塩】
沖縄県宮古島の「雪塩」。
http://www.restaurant-serendip.jp/charm01