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専属バリスタと「間借りシェフ」がいるお店

カフェでは京都の有名店でバリスタを経験した稲垣寿基氏のコーヒーを楽しんでいただけます。地域の方が飲みやすく、コーヒーを身近に感じられるようなmitikusa cafeオリジナルブレンドを提案。また、新しいドリンクも意欲的に挑戦しており、びわ湖をイメージしたmitikusaソーダなどを開発中。鮮やかな青色が特徴で、幻の果実とも表現される「柚香（ゆこう）」という果物が入っており、柚子のような香りとすだちのような酸味で、甘すぎない爽やかな味が特徴です。

＜ドリンクメニュー（予定）＞
エスプレッソ（シングル）　350円（税込）
アメリカーノ　　　　　　　400円（税込）
カフェラテ　　　　　　　　450円（税込）
ソイラテ　　　　　　　　　500円（税込）
※メニューの一部。お菓子や季節のドリンクなども予定。

フードについては、シェアキッチン形式で、日によって替わる「間借りシェフ」がキッチンに立つ予定。運営は、地域課題をパラレルワーカーと一緒に解決する合同会社洛北社中様が担当。InstagramやFacebookで「間借り」スケジュールを発表し、同時に「間借りシェフ」も随時募集。洛北社中様には大学生の松本さんと一緒に、今後カフェで実施するイベントや環境活動の運営にも携わります。

オープン初日は、京都を中心に出店している間借りハワイアンカフェ「ロコノマハワイ」様の、自家製ハンバーグに特製グレイビーソースをたっぷりかけたロコモコ 1,000円（税込）の販売を予定。

https://www.konscycle.com/news/2022/94977/