食べてみて
行者にんにく水餃子
青森県の飲食店COCOROが開発！
全国の食通も認めた
青森県の名産「行者にんにく」を使ったモチモチ水餃子！
～肉汁あふれる究極の水餃子をお楽しみください～
★お肉と行者にんにくを料理長が黄金比で再現！
★COCORO総料理長駒井が50回以上の試行錯誤を繰り返し、完成しました！
【青森市本町にお店を構えて20年の居酒屋COCOROグループ】
こんにちは！私たちは青森市の本町に３店舗のお店を構えるCOCOROグループです。
青森県の食材がいつ来ても楽しめる、旬の食材と自慢の手作り料理にこだわったお店です。どんな時でもお客様に「また来たいな」と思ってもらえる、そんなおもてなしを体験することが出来る、お腹だけじゃなく心もホッと暖まるアットホームな飲食店です。
青森県産食材の素晴らしさをもっと多くの方に知ってもらいたいと思い、この度青森名物「行者にんにく」を使った水餃子を開発しました。
【行者にんにく水餃子のこだわり・特徴】
１あふれる肉汁とモチモチ食感！
小麦粉と強力粉、水の配分、皮の伸ばし方、寝かせる時間にまでこだわりました！
青森県産の新鮮野菜と豚肉の旨みがお出汁にも広がります。
茹で時間4分で完成の手間いらず。
もちもち食感とつるんとした歯触りをひと口で！
２栄養価の高い行者にんにくをふんだんに使用
３食通にも絶賛されたもちもち感にこだわった皮
４爽やかな柚子胡椒の風味が広がる
５コクを出すために青森県産ホタテの出汁を使用
青森県むつ湾のホタテは、旨みはもちろん、引き立つような甘み、貝柱の厚さが特徴。
このホタテの出汁を使用することにより、餃子の旨みを引き出すことができました。
６青森県産の８種類の野菜でとったスープ！！
野菜からとれたスープで旨味と甘みが口の中に広がります。
【行者にんにく水餃子ができた経緯】
日本各地で緊急事態宣言が発令され、青森も例にもれず影響が大きくありました。
私達も例外ではなく、日に日にお客様のご予約が減っていきました。
普段、たくさんの「おいしいね！」というお言葉をいただけることがどれだけ幸せなことなのかを痛感致しました。
そんな中、お客様からまた「おいしいね！」と言ってもらうためには、なにをしたらいいのか考えました。
繰り返される緊急事態宣言の発令により、お店は閑古鳥状態。
そんな中で仲間と共に何度も議論を繰り返しいきついたのが、
青森の食材を使って美味しいものを全国に届けたい！という想いから始まった、今回のmakuake挑戦でした。
商品開発をするにあたり、何の食材を使い何を作るか考えました。
そんな中で、料理長の私自身、幼いころから大好きで家で食べていた食材、「行者にんにく」を使い商品開発をすることを決めました。
出汁やコクにこだわり行者にんにくの風味を引き立たせられるように何度も改良を繰り返しましようやく完成したのが今回の水餃子です！
行者にんにくの割合やコクの引き出し方、そして一口目にフワッと香る風味にこだわり、他では再現できない味を追求しました。
【行者にんにくとは】
行者ニンニクはタマネギやニンニク、ニラなどと同じユリ科ネギ属の多年草です。
あれ？？ニンニクじゃないの？？
そう思った方もいるかも知れません！が、ここで ニンニクじゃなかったのか！と落胆するのはまだ早いです。
行者ニンニクは山菜の一種 ですが、その名の通り、ニンニクと同じような香りがあります。
現在は天然物は激減しており、また収穫できるまで 5 年以上もの月日がかかるため、非常に希少な山菜となってります。
青森県民ならおなじみかもしれませんが、小さい頃にはよく、おばあちゃんや母親が、山に行ってたくさん採ってきてくれた、そんな「青森の思い出の味」です。
今では、希少価値の高いこの行者にんにく。子供の頃はそんなこともわからず、「これおいしいね！」と無邪気に食べていた青森の方も多いんではないかと思います。
【全国のグルメ好きと共同開発】
今回のプロジェクトを行うにあたり、SNS を通じてたくさんの方にご協力をいただきました。
試作品を食べていただき ZOOM にて座談会の開催もいたしました！
アンケートやオンラインで直接、率直なご意見を頂き 味、容量など、皆様の声を形にしていきました。 ご協力頂きました皆さんの想いにも応えるため、日々試作の繰り返しでした。
【行者ニンニク水餃子のおすすめの食べ方】
【行者にんにく水餃子キムチ鍋】
★その他、うどんに入れても美味！
★酢醤油で食べても美味！！
★柚子胡椒をつけても美味！！！
ぜひ、お願いいたします！！
全国の食通も認めた
青森県の名産「行者にんにく」を使ったモチモチ水餃子！
～肉汁あふれる究極の水餃子をお楽しみください～
★お肉と行者にんにくを料理長が黄金比で再現！
★COCORO総料理長駒井が50回以上の試行錯誤を繰り返し、完成しました！
【青森市本町にお店を構えて20年の居酒屋COCOROグループ】
こんにちは！私たちは青森市の本町に３店舗のお店を構えるCOCOROグループです。
青森県の食材がいつ来ても楽しめる、旬の食材と自慢の手作り料理にこだわったお店です。どんな時でもお客様に「また来たいな」と思ってもらえる、そんなおもてなしを体験することが出来る、お腹だけじゃなく心もホッと暖まるアットホームな飲食店です。
青森県産食材の素晴らしさをもっと多くの方に知ってもらいたいと思い、この度青森名物「行者にんにく」を使った水餃子を開発しました。
【行者にんにく水餃子のこだわり・特徴】
１あふれる肉汁とモチモチ食感！
小麦粉と強力粉、水の配分、皮の伸ばし方、寝かせる時間にまでこだわりました！
青森県産の新鮮野菜と豚肉の旨みがお出汁にも広がります。
茹で時間4分で完成の手間いらず。
もちもち食感とつるんとした歯触りをひと口で！
２栄養価の高い行者にんにくをふんだんに使用
３食通にも絶賛されたもちもち感にこだわった皮
４爽やかな柚子胡椒の風味が広がる
５コクを出すために青森県産ホタテの出汁を使用
青森県むつ湾のホタテは、旨みはもちろん、引き立つような甘み、貝柱の厚さが特徴。
このホタテの出汁を使用することにより、餃子の旨みを引き出すことができました。
６青森県産の８種類の野菜でとったスープ！！
野菜からとれたスープで旨味と甘みが口の中に広がります。
【行者にんにく水餃子ができた経緯】
日本各地で緊急事態宣言が発令され、青森も例にもれず影響が大きくありました。
私達も例外ではなく、日に日にお客様のご予約が減っていきました。
普段、たくさんの「おいしいね！」というお言葉をいただけることがどれだけ幸せなことなのかを痛感致しました。
そんな中、お客様からまた「おいしいね！」と言ってもらうためには、なにをしたらいいのか考えました。
繰り返される緊急事態宣言の発令により、お店は閑古鳥状態。
そんな中で仲間と共に何度も議論を繰り返しいきついたのが、
青森の食材を使って美味しいものを全国に届けたい！という想いから始まった、今回のmakuake挑戦でした。
商品開発をするにあたり、何の食材を使い何を作るか考えました。
そんな中で、料理長の私自身、幼いころから大好きで家で食べていた食材、「行者にんにく」を使い商品開発をすることを決めました。
出汁やコクにこだわり行者にんにくの風味を引き立たせられるように何度も改良を繰り返しましようやく完成したのが今回の水餃子です！
行者にんにくの割合やコクの引き出し方、そして一口目にフワッと香る風味にこだわり、他では再現できない味を追求しました。
【行者にんにくとは】
行者ニンニクはタマネギやニンニク、ニラなどと同じユリ科ネギ属の多年草です。
あれ？？ニンニクじゃないの？？
そう思った方もいるかも知れません！が、ここで ニンニクじゃなかったのか！と落胆するのはまだ早いです。
行者ニンニクは山菜の一種 ですが、その名の通り、ニンニクと同じような香りがあります。
現在は天然物は激減しており、また収穫できるまで 5 年以上もの月日がかかるため、非常に希少な山菜となってります。
青森県民ならおなじみかもしれませんが、小さい頃にはよく、おばあちゃんや母親が、山に行ってたくさん採ってきてくれた、そんな「青森の思い出の味」です。
今では、希少価値の高いこの行者にんにく。子供の頃はそんなこともわからず、「これおいしいね！」と無邪気に食べていた青森の方も多いんではないかと思います。
【全国のグルメ好きと共同開発】
今回のプロジェクトを行うにあたり、SNS を通じてたくさんの方にご協力をいただきました。
試作品を食べていただき ZOOM にて座談会の開催もいたしました！
アンケートやオンラインで直接、率直なご意見を頂き 味、容量など、皆様の声を形にしていきました。 ご協力頂きました皆さんの想いにも応えるため、日々試作の繰り返しでした。
【行者ニンニク水餃子のおすすめの食べ方】
【行者にんにく水餃子キムチ鍋】
★その他、うどんに入れても美味！
★酢醤油で食べても美味！！
★柚子胡椒をつけても美味！！！
ぜひ、お願いいたします！！
https://www.cocoroan.shop